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その骨、捨てないで! ケンタッキーの「チキンの骨」スープが絶品

その骨、捨てないで! ケンタッキーの「チキンの骨」スープが絶品

柔らかくてジューシー、病みつきになる味の、ケンタッキーのフライドチキン。誰もが一度は口にしたことがあるのではないでしょうか。そんなケンタッキーのフライドチキンですが、食べ終わった後に残る骨で絶品スープが作れてしまうという情報をキャッチしました!

■骨スープを作ってみた!

骨スープに必要なものは、フライドチキン3個分の骨です。というわけで、まずは、フライドチキン3つを食すところから(笑)。

そしてこちらが食べ終わった後の骨です。フライドチキンの部位によって、多少骨の量が違うと思いますが、参考までに。

骨を軽く水洗いします。洗い過ぎてしまうと風味が飛んでしまうので注意!

骨と水500㏄を鍋に入れて、弱火よりの中火で20分程煮込みます。

10分程煮込むとスープが白濁し始めます。

20分煮込み続ければ、ケンタッキーの骨スープの完成です! 見事な白濁。本来なら捨ててしまう部分から、立派なスープができました。さて、気になる味ですが……。

ほんのり塩がきいている優しい味の鶏ガラスープで、ほっとするおいしさでした。骨と言ってもフライドチキンを使っているので、脂っぽくなるのではと予想していましたが、まったくそんなことはありませんでした。20分程度の煮込み時間で、これほどまで鶏の出汁が出るとは意外です。

■骨スープで雑炊を作ってみた!

骨スープを使って、雑炊を作ってみました。筆者はシンプルに卵雑炊にしましたよ。塩気が控えめなスープなので、物足りない方は塩を足して味を調整して下さいね。

うん、雑炊もおいしい! おいしいスープを使って作っているんですもの、間違いありませんよね。今回は雑炊を作ってみましたが、野菜などいろんな具材を入れた新たなスープにしても、また違ったおいしさが発見できるかもしれませんね。


もしケンタッキーのフライドチキンを食べることがあったら、残った骨は捨てないで。ぜひ今回紹介した、骨スープに挑戦してみてくださいね! 

(やまかわきよえ+アリシー編集部)