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煮物以外にも! かぼちゃをおいしく使い切るレシピ3選

フライパン不要なメニューも!
あたたかいものが食べたくなる冬。秋から冬に食べごろを迎えるかぼちゃはハロウィンや冬至の時期にもぴったりですよね。
だけど煮物やスープだけではどうしても使い切れない……という人も多いですよね。今回はスーパーで見かけるかぼちゃ1/4個を丸々使い切れるレシピを紹介します。
なお下準備としてかぼちゃはスプーンで種を取り除いてください。重さの目安はだいたいかぼちゃ1/4個で400gくらいです。

■電子レンジで! かぼちゃチーズ蒸しパン

Twitterを中心に人気のつくりおき食堂まりえさん(@mariegohan)のかぼちゃレシピです。

<材料>
・かぼちゃ 100g
・ホットケーキミックス 150g
・牛乳 150ml
・クリームチーズ 2個(36~40g)
・水 大さじ1
・砂糖 小さじ1

<作り方>
1)かぼちゃは種を取り、皮をそぎ落とし、一口サイズに切って耐熱容器に入れます。水大さじ1を振りかけ、ふんわりラップをかぶせて600Wの電子レンジで2分~2分30秒加熱してください。
2)かぼちゃが柔らかくなったら、フォークでつぶします。
3)かぼちゃの入った容器にホットケーキミックスと牛乳と砂糖を入れ、全体がなめらかになるまでフォークで混ぜてください。
4)クリームチーズを1~2cm角に手でちぎって入れ、混ぜてください。
5)ふんわりラップをかぶせ、600Wの電子レンジで5分加熱。加熱後、火が通っていたらできあがりです。

火が通ってない場合は耐熱容器から取り出して皿に乗せ、上下逆にしてふんわりラップをかぶせます。その状態で、追加で30秒ほど加熱し火を通すと良いそうです。
鮮やかな黄色のかぼちゃ蒸しパンが電子レンジひとつでできました!
口当たりはとってもふんわり。かぼちゃのやさしい甘みでパクパク食べられます。クリームチーズのクリーミーな食感や酸味が混ざり合って、飽きのこないおいしさ!

■辛いものが好きな人に! 麻婆かぼちゃ

<材料>
・かぼちゃ 200g
・ひき肉 50g
・にんにく 1/2片
・しょうが 1/2片
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・お好みで一味唐辛子、ラー油など 適量

<作り方>
1)かぼちゃは種を取り、2cm角にカットします。耐熱容器に入れて、水大さじ1を振りかけ、ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600Wで4分加熱。
2)ひき肉、にんにく、しょうが、醤油、砂糖、ごま油をフライパンに入れ、中火で加熱しながら炒めます。
3)肉に火が通ったら、柔らかくなったかぼちゃを加えて煮詰めます。汁気がなくなったら完成。お好みで一味唐辛子やラー油を加えて、辛さを調整してくださいね。
ごはんのおともにぴったりの一品です! ちょっとピリ辛のひき肉が甘いかぼちゃに絡んでとってもおいしいんですよ。こちらは2人前の分量なので、余った分は冷蔵庫へ。3〜4日は保存が可能だそうです。煮物に飽きた人にもおすすめです。

■ハニー粒マスタードのパンプキントースト

<材料>
・かぼちゃ 100g
・食パン 2枚
・マヨネーズ 小さじ2
・粒マスタード 小さじ1
・はちみつ 小さじ2
・くるみ 適量

<作り方>

1)かぼちゃは1cm角に切り、耐熱容器に入れて、水大さじ1を振りかけ、ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600Wで2分加熱しておきます。
2)ボウルに食パン以外の材料をすべて入れ、つぶすように混ぜ合わせます。
なめらかになるまですりつぶしても、このくらい粗めにつぶしてもOK。かぼちゃペーストのできあがり。
3)細長く4等分に切った食パンにバターを塗り、かぼちゃペーストを適量乗せて、トースターで焼きます。パンに焦げ目がついたら完成です。
簡単なのにとってもおしゃれ! 食感の違うくるみや、ピリッとした粒マスタードで味のアクセントもばっちりです。サンドイッチやホットサンドの具にしてもおいしそう。マンネリ化した朝食のレパートリーにもどうぞ♪
簡単なのにおいしいかぼちゃレシピがいっぱい! この冬はみなさんもいつもと違うかぼちゃ料理を楽しんでみてくださいね。

(伊東ししゃも+ノオト)
伊東 ししゃも
伊東 ししゃも
フリーライター。元システムエンジニアで、趣味はインターネットとパン作り。食べることも大好きで、流行ってるグルメは見逃せない! 現在2児の母。すっかり失われかけた女子力を、また取り戻そうと奮闘中。
フリーライター。元システムエンジニアで、趣味はインターネットとパン作り。食べることも大好きで、流行ってるグルメは見逃せない! 現在2児の母。すっかり失われかけた女子力を、また取り戻そうと奮闘中。
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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