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サラダに、スープに、炒め物に!いちばん身近な葉物野菜「レタス」のフル活用レシピ15選

サラダに、スープに、炒め物に!いちばん身近な葉物野菜「レタス」のフル活用レシピ15選

1. あと一品に便利!5分で作れる、レタスのやみつきおかず
2. いつもよりちょっと豪華に!ボリューム満点のおもてなしサラダ
3.手軽に作れて栄養もしっかり摂れる、レタスの簡単スープ
4.美味しさも健康効果もアップ!豚肉×レタスの絶品レシピ
5.さっぱり麺類からスタミナ丼まで。レタスが主役の一品料理

 

1. あと一品に便利!5分で作れる、レタスのやみつきおかず

献立がちょっと物足りない時に便利な、レタスの時短おかず。レタスを大量消費したい時にもぴったりの“やみつき”レシピをご紹介します。

 

包丁いらずで簡単!ニンニク風味が食欲をそそる「海苔ナムル」

手でちぎったレタスを、海苔、ゴマ、調味料と合わせるだけの簡単レシピ。多めに入れたニンニクの風味と鶏がらスープでお箸が止まらない美味しさに! 海苔は味にパンチのある韓国海苔がおすすめです。

●Yuuさんのやみつき♡レタスの海苔ナムル【#簡単 #無限 #包丁いらず】

 

レタスがまるごと食べられる!熱々ベーコンドレッシングのサラダ

オリーブオイルでベーコンとニンニクをカリカリに炒め、出来たてドレッシングをレタスにじゅっとかけます。食欲をそそる香りとほどよくしんなりしたレタスの食感で、レタスをまるごと1玉ぺろりと食べられてしまうレシピです。

●加瀬 まなみさんのレタス1個でやみつきサラダ

 

レモンが隠し味!卵・トマト・レタス炒め

ヘルシーなおつまみが欲しいときに、すぐ火が通る食材ばかりでサッと作れる中華風の炒め物レシピです。オイスターソースをベースに、レモンとみりんで酸味と甘みをプラスしました。

●さっちん (佐野幸子)さんのレタス、トマトと卵の簡単炒め

 

2. いつもよりちょっと豪華に!ボリューム満点のおもてなしサラダ

レタスを使った、見た目もボリュームも満点のおもてなしサラダ。鮮やかなグリーンのレタスは食卓をきれいに見せてくれますよ♪

 

しょうゆベースのドレッシングで和える、トマトとアボカドのサラダ

しょうゆ、レモン、ゴマ油のアジア風ドレッシングで和える、ヘルシーなサラダ。レタスとアボカド、トマト、豆腐の組み合わせは、味はもちろん栄養バランスもばっちり! 健康と美容が気になる人にうれしいサラダです。

●tomokoさんのくずし豆腐とアボカドのサラダ 醤油レモンドレッシング

 

マヨ味のホタテがしっとりと美味しい、大根とホタテのレタス巻き

うま味たっぷりのホタテ、シャキッと歯ごたえの大根のサラダを、レタスにのせて食べやすいサラダに。レタスは外側の大きめの葉を使いましょう。レタスを器のようにしてサラダをのせ、ピンクペッパーを飾って彩りよく盛り付けを。

●manngo(河野ひとみ)さんの大根とホタテのサラダ レタス巻き 

半熟卵がとろ〜り♪味もボリュームも満点のシーザーサラダ

レタスを豪快に輪切りにして表面をソテーして作る、ホットなシーザーサラダ。ベーコンに粉チーズと半熟卵が絡んで、サラダなのにボリューム満点! たっぷり食べたい時におすすめです。お皿も温めておくと熱々が食べられますよ。

●宮沢史絵さんの輪切りレタスとカリカリチーズベーコンのホットシーザーサラダ☆

 

3. 手軽に作れて栄養もしっかり摂れる、レタスの簡単スープ

メインのおかずに添えるだけで栄養バランスを整えてくれるレタスのスープ。レタスに含まれている栄養を残さず摂取できる、体にやさしいレシピです。

 

クリーミーなやさしい味わい。レタスとハムの中華風ミルクスープ

鶏がらスープの素と牛乳で作る、やわらかな味わいの簡単スープ。レタス以外の具材を先に煮ておいて、レタスは最後、牛乳が沸騰する直前に入れるのがポイントです。ほどよくしんなり、きれいなグリーンに仕上がります。

●増田陽子さんのレタスとハムの中華風ミルクスープ

 

材料はレタスのみ。シンプルだけどクセになる、レタスの酸辣湯

鶏がらスープに黒酢を加えて、酸味と辛味がたまらない酸辣湯を作るレシピ。黒酢がなければ、お酢にお醤油を加えて調節を。ラー油や胡椒で好みの辛さに仕上げましょう。レタスは余熱で少ししんなりするくらいがベスト!

●神田依理子さんの【5分以内】レタスの酸辣湯

 

レタスの美味しさをそのまま味わう。コクたっぷりのポタージュ

オリーブオイルでコクを出す、レタスのポタージュ。やわらかく煮たレタスとタマネギをミキサーで攪拌し、牛乳とオリーブオイルを加えてさらに煮ます。塩コショウで味を整えたら完成。レタスは外葉の苦い部分でも美味しく仕上がりますよ。

●築山紀子さんのオリーブオイルでコクあり!レタスのポタージュ

 

4. 美味しさも健康効果もアップ!豚肉×レタスの絶品レシピ

ビタミン豊富な豚肉とレタスを組み合わせた、メインになるおかずレシピ。レタスを油で炒めることで、ビタミンの料理への吸収率もアップしますよ。

 

あっという間にメインが完成!豚バラとレタスの塩だれ炒め

短時間でパパッと作れるしっかり味の炒めもの。下味を付けた豚肉をレタスと一緒に炒め、仕上げにゴマ油とブラックペッパーを振ったら完成! 火が通りやすい具材ならではの、うれしい時短レシピです。おつまみにも◎。

●Yuuさんの超速かんたん!ご飯もお酒も止まらない!『塩だれ豚レタス』

 

食べだしたら止まらない!レタスの豚肉巻き

しっかり下味をつけた豚の薄切り肉でたっぷりのレタスを巻いて焼いた、おかずにもおつまみにも最適な一皿。お肉のうま味がしみ込んだレタスは、かさが減って食べやすい! 葉野菜が苦手なお子さんでもパクパク食べてくれますよ。

●栁川かおりさんの肉巻きレタス。

 

レタスで巻いてさっぱり美味しく。韓国風の柔らか茹で豚

しっとりとやわらかな茹で豚をレタスで包んでいただく韓国料理「ポッサム」。ピリ辛の特製ダレと千切りにした野菜が、もっちりとした豚肉の美味しさを引き立てます。薄切りの豚肉で豚しゃぶ風にするのもおすすめ。

●三浦ユークさんの韓国風ゆで豚「ポッサム」

 

5. さっぱり麺類からスタミナ丼まで。一皿で大満足の主食バリエ

ランチにもぴったりの、レタスを使った一品料理。炭水化物をちょっと控えたい…というときのかさましにもお役立ちです。さわやかなレタスには、さっぱり風味はもちろん、豚肉やマヨネーズなどのこってり味も相性抜群ですよ♪

 

夏バテした時の栄養補給に。レタスとツナのレモン風味そうめん

レモンのさわやかな風味と酸味で、食欲がない時でも美味しく食べられるそうめん。さっと茹でたシャキシャキのレタスとツナ、そうめんを調味料で和えたら完成のお手軽レシピです。レモンは皮まで使うとより香り豊かに仕上がります。

●増田陽子さんのレタスとツナのレモンそうめん

 

ウインナーとレタスで!うま味たっぷりの和風ラーメン

タマネギ、ニンニク、ウインナーをマヨネーズで炒め、和風だしとコンソメでうま味たっぷりのスープを作ります。レタスは加熱しすぎないよう、沸騰した後で加えるのがポイント。最後に溶き卵を加えて、栄養満点のラーメンに。

●筋肉料理人 藤吉和男さんのレタスラーメン

 

火を使わずにできる!野菜たっぷりの簡単丼

生姜焼きの味付けをしてもみ込んだ豚肉は、レンジでチン! の簡単調理でOK! たっぷりの生野菜と盛り付ければ、疲れて何もしたくない…! というときでもさっと栄養たっぷりの食事が食べられます。

●増田陽子さんの5分で完成!? レンジ生姜焼きサラダ丼

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